Lo studio dell’impasto della nostra pizza è iniziato nel lontano 1984.
C’è voluto un intero anno per affinare la giusta ricetta, anche se in realtà ancora oggi Beppe continua a studiare la giusta formula osservando la stagione climatica che molto facilmente modifica e determina la lievitazione.
In effetti la particolarità e l’unicità della nostra pizza è proprio il fatto che quando arriva in tavola l’impasto ha già espresso tutte le sue lievitazioni e in questo modo risulta essere una pizza ad altissima digeribilità.
Con vanto possiamo dirci i primi ad avere ideato e sperimentato con successo la pizza dolce alla frutta e gelato, nata nel lontano 1989.
Poi a seguire sono nate le pizza dolce solo con frutta, con mascarpone e scaglie di cacao e infine quella alla crema catalana.
Per chi non lo sa ancora, la nostra pizzeria con forno a legna è in funzione anche per il pranzo.
BUON APPETITO!!!