Il “Moretto” è una varietà rustica di carciofo, che predilige i terreni siliceo-argillosi tipici dei calanchi romagnoli, ben esposti al sole. Diversamente da altre varietà, largamente coltivate nel bacino del Mediterraneo, sul “Moretto” non sono stati realizzati interventi di miglioramento genetico e ciò ha consentito di mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche e gli aromi originari.
Questo buonissimo ortaggio è una prelibatezza che in questa stagione diventa regina sulle tavole della Pavona.
E’ possibile servirlo semplicemente in pinzimonio, oppure in una insalatina condita con olio extravergine di oliva, limone, sale e abbinata al gusto saporito delle scaglie di grana.
Inoltre si può degustare sulla nostra pizza dandole così quel sapore delicato che ne è decisamente caratteristico.
A voi la scelta!!!!